สารทำละลาย หรือตัวทำละลาย สารทำละลายตัวพื้นฐานที่สุดและใกล้ตัวพวกเรามากที่สุดก็คือ น้ำ เราใช้น้ำทำละลายกาแฟผงทรีอินวัน  เราเอาน้ำมาละลายน้ำตาลเพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม สารทำละลายตัวอื่นๆ ก็มีหน้าที่หลักในการละลาย “ตัวถูกละลาย” เพื่อนำไปใช้งานในรูปแบบต่างๆ  และเพื่อเพิ่มคุณสมบัติบางอย่างให้กับตัวสารละลายเอง และผลิตภัณฑ์สุดท้าย   ถึงตอนนี้มีคำเพิ่มขึ้นมาอีกคำคือ “สารละลาย”  นั่นก็คือเป็นคำเรียกผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสารทำละลายได้ละลายสารถูกละลายแล้วได้สารละลาย (Solution = Solvent + Solute) ในอุตสาหกรรมเราใช้สารทำละลายที่มีองค์ประกอบทางเคมีมากกว่าแค่ H2O  ซึ่งหลักๆ แบ่งออกเป็น 3 ประเภท 1)  สารทำละลายไฮโดรคาร์บอน : ชื่อก็บอกว่าต้องมีคาร์บอนกับโฮโดรเจนเป็นองค์ประกอบ  แต่ละการสร้างพันธะระหว่างอะตอม H และอะตอม C ก็เลยทำให้แบ่งชนิดเรียก ได้อีก 3 แบบ 1.1 อะลิฟาติก (Aliphatic)  คืออะตอมของ C สร้างพันธะในรูปแบบโซ่ตรง  โซ่กิ่ง …